做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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