做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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