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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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