做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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