做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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