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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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