做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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