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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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