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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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