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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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