做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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