做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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