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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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