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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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