做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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