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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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