做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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