做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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