做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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