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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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