做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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