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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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