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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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