做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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