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  做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -

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