做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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