做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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