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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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