做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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