做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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