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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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