做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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