做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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