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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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