做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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