做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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