做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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