做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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