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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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