做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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