做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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