做(zuò )法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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