做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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