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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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