做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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