做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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