做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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