做(zuò )法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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