做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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