做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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